10月のホームクッキング ~お月見団子②~

皆さん、こんにちは。

アーバンケア御厨、栄養課の村上です。

 

最近は、日によって、寒暖の差が激しい時もあり、服装に気を遣う方も多いのではないでしょうか?

体調を崩しやすい気候に加えて、インフルエンザの季節にもなります。

こんな時は、無理せず、家でゆっくりと過ごしたいですね。

 

 

さて、今回は、前回に引き続き、今月のホームクッキング「お月見団子」について、お伝えしたいと思います。

 

 

今回のお団子は、最近ニュースで見かける食べ物の喉詰めに対する防止策として、①生地を通常の豆腐白玉よりも、豆腐の割合を増量して、モチモチ感を抑え、より柔らかい団子にする。(白玉粉の倍量の豆腐を加えました。)②人間の食道の大きさを考え、約1.5㎝の直径になるように作る。の2点を取り入れて作りました。

 

 

出来上がったお団子を見て、

 

「まぁ~、可愛らしいお団子ね~」

 

と、目を細めておられる方も、いらっしゃいました。

 

また、1つ1つが小さい為、普段は、おかわりされない入居者様も、

 

「もう少し、頂こうかな~」

 

と、おかわりされていました。

お月見団子 おやつクッキング

 

 

通常の月見団子ですと、餡子を添えるのが、主流ですが、

 

「餡子は、普段のおやつでも味わえるし、たまには違う味を提供したい」

 

という意見から、今年のお月見団子には、甘辛い「みたらし餡」をたっぷりかけました。

 

 

お団子が冷たいので、みたらし餡は、直前で温めて、とろ~っとさせた物を、かけて提供しました。

久しぶりの味に、喜んで頂けました。

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また来月も、入居者様に喜んで頂けるような、おやつを提供したいと思います。

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