アーバンケア御厨居宅介護支援事業所

はじめまして。

3月にアーバンケア御厨居宅支援事業を開設しました。

管理者の大西といいます。

よろしくお願い致します。

【自己紹介】

名前:大西福代(おおにしふくよ)

出身地:沖縄県那覇市

身長:145センチ

体重:不明

趣味:映画鑑賞

好きな食べ物:焼き鳥

 

 

私の仕事は介護で困っている方のご相談を受けて計画を立て介護事業所との連絡をとる役割です。

ご家族様だけの介護は大変だと思います。

介護でお悩みの方、一人で悩まずにまずはお気軽にご相談下さい。

皆さん、手洗い、うがい、マスクはしていますか?

お身体に注意して下さいね。

介護保険制度のおかげでたった1年間の介護でしたが要介護5の母を自宅の介護することができました。

家族様だけでの介護は大変な事です。

介護でお悩みな方、まずはお気軽にご相談下さい。

 

 

談に来られた方が安心して安全に日常生活を過ごされることに喜びを感じています。

まずは、お気軽にご相談ください。

 

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アーバンケア御厨居宅介護支援事業所” に対して2件のコメントがあります。

  1. 困ったちゃん より:

    あじさい和菓子 素敵ですね
    こちらの施設でも高齢者皆さんと作ってみたいです。
    詳しいレシピ教えてほしいです

    1. アーバンケア御厨 栄養課 村上 より:

      困ったちゃん様、コメント、ありがとうございます。
      「あじさい」のページをご覧頂き、ありがとうございます。
      以下「あじさい」の作り方です。

      材料(7個分)
       丸めて中心にする物
       ・白あん 210g(1個70g程度です)

       花弁にする寒天
       ・粉寒天 4g
       ・水   500㎖
       ・砂糖  50g
       ・食紅  少々(ピンク・青・紫など紫陽花の花の色です)

       葉っぱにする練り切り
       ・白あん 50g
       ・白玉粉 4g
       ・砂糖  4g
       ・水   8㎖(加熱しながら、加減して下さい)
       ・食紅  少々(緑・黄色)

      作り方(葉っぱ)
      1.白玉粉・砂糖・水を混ぜて、電子レンジで、加熱します。
        30秒ずつ加熱→混ぜるを繰り返して餅を作ります。
        餅が熱いうちに、白あんを混ぜて練り切りを作ります。
      2.小皿に食紅と少量の水を混ぜて葉っぱの色を作り、
        少しずつ練り切りに色を付けます。
      3.混ざった練り切りに、ラップして、
        耳たぶくらいの硬さになる様に電子レンジで加熱します。
      4.クッキングシートに広げて5㎜程度の薄さになるように伸ばし、
        葉っぱの型抜きをします。(包丁で切っても大丈夫です)
        葉っぱの模様をフォークで付けて完成です。
      ★ポイント★
      3の練り切りを加熱する時は、冷めると多少かたくなりますので、少し柔らかめでも大丈夫です。
      1度、硬くなると柔らかく出来ませんので、練り切りの状態を見ながら調整してください。

      作り方(花弁)
      1.水と砂糖を雪平鍋に入れて、沸騰させます。
      2.沸騰したら粉寒天を入れてかき混ぜ、
        1~2分沸騰させたら火から下ろします。
      3.バットに2を流し、左から少量の水に溶かした青紫系統の食紅、
        右から赤紫系統の食紅を加え、なじませていきます。
        常温で固まりますので、固まったら、包丁で1㎝角になる様に格子
        状に切ります。
      4.下にボールをセットしたザルに入れて、完成です。
      ★ポイント★
      寒天は、すぐに水がでやすい為、使用する直前に作るようにして下さい。

      作り方(あじさい)
      1.材料の1番上に記載した分の白あんを人数分丸めます。
      2.ラップに、寒天の花弁を乗せ1の丸めた白あんを置いて、
        優しく包みます。
      3.菓子皿に、優しく乗せて葉っぱを添えて完成です。

      ★ポイント★
      2の包む作業は、力強くされると花弁の水が白あんと混ざり、ベチャっとしてしまうので、ふんわりとした力加減でしてください。

      高齢者の方に人気の和菓子で、見た目にも涼しげなので、これからの季節にピッタリと思います。
      アーバンケア御厨でも、とても喜んで頂けましたので、困ったちゃん様の施設の利用者様にも、ぜひ作って頂きたいと思います。
      もし、何かご不明な点等ございましたら、ご連絡いただければ幸いです。

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